舌尖上的王座我的餐厅能升级第72章 迷失的坐标

第七十二章 迷失的坐标 那袋颜色过于鲜艳的紫薯粉像一根毒刺扎在林晓心头。

他没有声张只是悄悄取了一小点样本让夏沫通过特殊渠道送去进行成分分析。

在结果出来之前任何怀疑都可能成为压垮团队脆弱信任的最后一根稻草。

然而山雨欲来的压抑气氛已经笼罩了整个“山海轩”。

苏杭彻底将自己封闭在实验室除了送餐的李小明几乎不与任何人交流那扇门仿佛成了划分信任的界限。

后厨里往日热火朝天的协作多了几分刻意的疏离大家说话做事都透着小心翼翼。

压力最大的无疑是李小明。

苏杭无声的质疑林晓深沉的目光都像针一样刺在他背上。

他急于证明自己的清白更急于证明“效能中心”的价值向所有人展示他选择的这条“轨道”是正确的是能帮助团队走出困境的。

这种急于求成的心态让他犯下了一个致命的错误。

“山海轩”有一道销量稳定、颇受好评的经典菜品——“金玉满堂”实则是蟹黄豆腐的升级版其灵魂在于用大量蟹黄、蟹肉与鸡汤、花雕酒一同熬制的金色芡汁成本高昂但风味无可替代。

为了达成林晓设定的“核心菜品预处理成本降低15%”的目标李小明将主意打到了这道菜上。

他瞒着林晓与效能中心的食品工程师日夜攻关试图找到降低成本的方法。

他们尝试用南瓜蓉混合咸蛋黄粉来模拟蟹黄的色泽和部分风味再辅以提鲜的复合调味剂试图研发出一种“黄金酱”标准基底用以部分替代昂贵的纯蟹黄芡汁。

几次内部盲测参与测试的员工在被告知“这是为了降本增效的新配方”后大多给出了“味道接近可以接受”的评价。

这给了李小明一种虚假的信心。

他没有进行更广泛、更严谨的测试也没有上报林晓进行最终风味把关。

在一种“我能解决问题”的冲动以及“再不做成绩就真的要被当成内鬼”的焦虑驱使下他擅自决定在下一次“金玉满堂”的预制中替换掉30%的纯蟹黄芡汁使用他研发的“黄金酱”基底。

“只要控制好比例客人吃不太出来的成本却能下降一大截！”他这样说服了自己也说服了效能中心负责执行的员工。

坐标在压力和焦虑中悄然偏离。

替换发生后的第三天问题爆发了。

一位是“山海轩”常客、以味觉挑剔着称的美食专栏作家在品尝了当日的“金玉满堂”后眉头紧锁。

他叫来餐厅经理语气严肃地指出：“今天的‘金玉满堂’鲜味浮于表面缺乏蟹黄那种深邃的、带有海洋气息的底蕴后味甚至有一丝不该有的、类似人工香料的腻感。

这绝不是你们平时的水准。

” 消息第一时间传到了林晓那里。

他立刻赶到后厨亲自品尝了那份被投诉的菜品脸色瞬间沉了下来。

不需要系统辅助他那经过千锤百炼的味蕾清晰地捕捉到了那虚假的“黄金”味道与真正蟹黄盛宴之间的鸿沟。

“这是怎么回事？”林晓的声音冷得像冰目光扫过后厨负责烹饪这道菜的厨师。

厨师一脸冤枉：“林主厨我是严格按照标准流程做的啊！芡汁是效能中心今天刚送来的预制包！” 林晓的心猛地一沉。

他立刻让人取来今天效能中心送来的所有“金玉满堂”预制芡汁包拆开一包只是闻了闻脸色就变得铁青。

他大步流星地冲向效能中心。

李小明正在办公室里对着电脑屏幕上的成本数据脸上刚刚露出一丝如释重负的笑容。

看到林晓一脸寒霜地闯进来他脸上的笑容瞬间僵住。

“小明‘金玉满堂’的芡汁你改了配方？”林晓的声音压抑着怒火。

李小明心里咯噔一下支吾着解释道：“晓哥我……我就是想降低成本新研发的‘黄金酱’基底测试的时候大家都说还行能省下快百分之二十的成本……” “测试？你跟谁测试的？谁允许你擅自更改经典菜品的核心配方！”林晓猛地一拍桌子桌上的文件都跳了起来“你知不知道刚刚已经有老客人吃出问题提出严重投诉了！你这是在拿‘山海轩’的招牌开玩笑！” 李小明被吼得愣住了脸上一阵红一阵白委屈、羞愧、还有一丝不被理解的愤怒交织在一起：“我……我也是为了团队好啊！周世仁逼得那么紧不想办法省钱我们怎么活？而且……而且那紫薯粉的事情你们不是都怀疑我吗？我就想做出点成绩来证明……” “证明？你用这种方式证明？”林晓指着那包劣质芡汁痛心疾首“我们是厨师！我们的根是味道！是诚信！你为了省这点钱就把我们的根给刨了？！” 就在这时夏沫也急匆匆地赶到了效能中心她甚至没来得及在意林晓和李小明之间紧张的气氛直接将手机屏幕亮给林晓看语气急促： “不好了！那个美食专栏作家把他今天的体验发到了他的社交账号上！虽然没直接点名但描述得非常清楚他的粉丝和很多同行都已经猜出来说的是我们‘山海轩’！” 屏幕上那篇文章的标题异常刺眼——《失望！知名餐厅也向成本妥协？经典菜品的‘灵魂’去哪儿了？》 文章底下质疑和批评的声音迅速发酵。

“不是吧？‘山海轩’也开始用黑科技了？” “怪不得感觉最近味道有点不对劲……” “看来在资本面前匠心都是笑话。

” 完了。

林晓闭上眼一股冰冷的绝望感从脚底蔓延至全身。

李小明的擅自行动不仅导致了一次严重的品质事故更致命的是它发生在团队内部信任已然摇摇欲坠的时刻并且被竞争对手时刻紧盯的舆论场上被瞬间放大！ 他睁开眼看着面前脸色惨白、手足无措的李小明又看向窗外“山海轩”的招牌。

那曾经象征着荣耀与梦想的招牌此刻在夜色中仿佛蒙上了一层厚厚的尘埃。

而就在这时林晓自己的手机响了是成分检测机构打来的。

关于那袋紫薯粉的分析结果出来了。

内忧未平外患已至而真相的刀刃正悬于一线。

林晓深吸一口气按下了接听键。

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