重回1982狩猎兴家第111章 黏豆包蒸满锅

眼瞅着进了腊月二十年味儿就跟那发酵好的黄米面似的在赵家新房里噗噗地往外冒泡藏都藏不住。

河里的鲜鱼吃了一顿解了馋可这猫冬过年的硬通货还得是那些能顶饿、耐存放的主食。

在东北尤其是靠山屯这地界过年可以不穿新衣裳可以不放鞭炮但家家户户的仓房里要是不囤上几大缸冻得梆硬的黏豆包那这个年就过得没底气心里头空落落的。

这天一大早天还没大亮透王淑芬就窸窸窣窣地起来了。

堂屋的大灶坑里昨夜埋下的火种还没完全熄灭她用炉钩子扒拉扒拉添上几块耐烧的柞木绊子橘红色的火苗“呼”地一下蹿起来欢快地舔着黑黢黢的锅底。

她先把两口八印的大铁锅里都添上大半锅水盖上厚重的木头锅盖这才开始张罗今天的重头戏——蒸黏豆包。

这蒸黏豆包可是个功夫活急不得。

头好几天王淑芬就把精心挑选的大黄米和小黄米按比例混合好用清水淘洗了不知多少遍直到淘米水变得清澈这才捞出来控干水送到屯里唯一的那盘石磨上磨成了细细的、金黄色的黄米面。

磨好的面不能直接用得放在暖和的地方“发”上几天让面自然发酵带上一股子特有的、微微的酸香这样做出来的豆包才筋道不粘牙。

发好的黄米面盛在一个巨大的泥盆里颜色比刚磨好时深了些。

王淑芬挽起袖子开始往面里揣水。

水温要恰到好处不能太烫也不能太凉全凭经验。

她一边慢慢加水一边用手使劲地揉、揣、搅和让水和面充分融合直到盆里的面变成一个光滑、柔软、略带弹性的大面团。

这活儿费力气没一会儿王淑芬的额头就见了汗。

“小梅卫红别瞅着了过来搭把手！”王淑芬招呼着。

张小梅早就过来了正在另一个盆里忙活豆馅。

用的是今年新收的红小豆提前泡透了放在小锅里用慢火咕嘟咕嘟地熬煮直到豆子开了花变得软烂。

捞出来控干水加上适量的白糖（这可是稀罕物赵卫国特意从公社买的）用锅铲细细地碾碎、搅匀那豆沙的香甜气味立刻就弥漫开来勾得人直流口水。

赵卫红则负责把炒好的豆馅用手团成一个个大小均匀的圆球方便后续包制。

小卫东也没闲着被分配了个烧火的活儿。

他坐在灶坑前的小马扎上看着母亲和未来嫂子、妹妹忙碌不时地往灶膛里添根柴保证锅里的水一直处于将开未开、热气腾腾的状态。

黑豹对厨房里这异常忙碌的景象和浓郁的香甜气味感到好奇它趴在灶房门口大脑袋搁在交叠的前爪上鼻子不时翕动眼睛随着人们的身影转动偶尔被那越来越浓的蒸汽熏得眯起眼。

面团揣好了豆馅也准备妥当了接下来就是包豆包。

王淑芬从大面团上揪下一小块在手里熟练地团弄几下就变成了一个圆润的面剂子。

她用拇指在剂子中间按出个小窝舀一勺赵卫红团好的豆馅球放进去然后像变戏法似的手指飞快地旋转、收口一个圆鼓鼓、胖乎乎的黏豆包就做好了稳稳地放在铺着洗净、浸湿的苏子叶（或玉米叶）的盖帘上。

张小梅学着王淑芬的样子起初有点笨拙包的豆包不是馅漏了就是形状歪歪扭扭但在王淑芬手把手的指点下很快就掌握了窍门包出来的豆包也有模有样了。

赵卫红手小包得慢但格外认真每个豆包都力求圆润。

“妈你看我包这个咋样？”小卫东忍不住也从面盆里揪了一小块面在手心里胡乱捏着弄得满手满脸都是黄米面像个花脸猫。

“去去去别在这儿捣乱！”王淑芬笑骂着把他撵回灶坑前“看好你的火！火候不到豆包蒸出来不糯发黏！” 说笑间几盖帘白胖胖、底下垫着深绿色苏子叶的黏豆包就包好了。

锅里的水也早已烧得滚开白色的蒸汽顶着木头锅盖的边缘“噗噗”地往外冒。

王淑芬揭开锅盖一股更浓烈的热浪扑面而来灶房里顿时云山雾罩人影都在蒸汽里变得模糊。

她小心翼翼地将一盖帘豆包端到锅上稳稳地坐进锅里盖上锅盖。

“大火！烧旺点！”王淑芬吩咐卫东。

灶膛里火苗熊熊舔舐着锅底。

锅里的蒸汽越来越足从锅盖缝隙里“嗤嗤”地往外窜带着黄米和豆沙混合的、诱人的香甜气息充满了整个灶房甚至透过门缝弥漫到堂屋里。

那味道温暖、踏实是独属于东北寒冬的、年的味道。

赵卫国从外面清扫完院子积雪进来一进门就被这浓郁的蒸汽和甜香包围了他深深吸了一口笑道：“嚯！真香啊！今年这豆包指定好吃！” 赵永贵也拄着拐棍挪到灶房门口看着里面忙碌的景象闻着熟悉的年味脸上满是舒心的笑容。

大约过了半个时辰王淑芬估摸着火候差不多了喊了声：“停火！捂一会儿！” 本小章还未完请点击下一页继续阅读后面精彩内容！。

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