一个山寨的崛起第80章 酒香飘向四方

回到断云寨的第一个清晨曹林站在聚义楼的露台上望着远处温棚里翻滚的玉米浪鼻尖似乎还萦绕着省府云寨楼的火锅香气。

但他心里盘算的已是另一件事——酒。

“光有火锅还不够。

”曹林对身边的陈七说“得有咱断云寨自己的酒又烈又纯让喝过的人一提起就咂嘴才能把名气传得更远。

” 陈七挠挠头：“寨里不是有米酒吗？酸酸甜甜的弟兄们都爱喝。

” “那酒太柔撑不起场面。

”曹林摇摇头“我要的是能烧起来的烈酒用玉米、麦子酿再用蒸馏法提纯度数高味儿正市面上那些浑浊的烧酒根本没法比。

” 他记得前世的蒸馏酒工艺——把发酵好的酒醅放进蒸馏器加热后收集蒸汽冷却后得到的酒液纯净浓烈度数能轻松超过五十度远比这个时代的米酒、黄酒烈得多。

说干就干。

曹林让人在酿酒坊旁边搭了个新棚子找来铁匠铺的老匠头画出蒸馏设备的图纸：一个带夹层的大铁锅当蒸馏釜上面接一根弯曲的铜管当冷凝管铜管末端连着一个接酒的陶缸。

“这铁釜得厚实能扛住火烤；铜管要弯得匀称蒸汽才能顺顺当当地流过去。

”曹林指着图纸“三天能做出来不？” 老匠头眯眼瞅了半天拍着胸脯保证：“大当家放心就是打铁疙瘩也给您弄出来！” 与此同时酿酒坊的伙计们开始准备原料。

曹林让人挑了最新收获的玉米和麦子玉米颗粒饱满麦子磨成面粉按三比一的比例混合加上酒曲加水搅拌均匀装进大陶缸里发酵。

“温度得控制在二十度左右太凉了发不起来太热了容易酸。

”曹林蹲在陶缸旁用手试了试料的温度“每天翻动一次让它透气发酵才能均匀。

” 伙计们以前只酿过米酒从没见过这么折腾的却还是按曹林的吩咐照做每天守在陶缸旁像伺候宝贝似的盯着温度和发酵情况。

三天后蒸馏设备如期做好。

黝黑的铁釜蹲在灶上像个敦实的壮汉；黄铜冷凝管弯着腰末端对准陶缸透着一股新奇的工业味儿。

老匠头擦着汗得意地说：“大当家您试试保准不漏气！” 发酵好的酒醅也正好能用。

打开陶缸盖一股酸甜的酒香扑面而来伙计们用木铲把酒醅装进铁釜加水没过原料盖上盖子点燃灶火。

曹林亲自守在蒸馏器旁看着铁釜里的酒醅渐渐沸腾白色的蒸汽顺着铜管往上爬遇到冰凉的管壁凝结成水珠顺着管身滴进陶缸里——最初滴下的是透明的液体带着淡淡的酒气。

“这是‘酒头’杂质多不能要。

”曹林让人把前半碗酒倒掉直到酒液变得更加清澈才让人换了个干净的陶缸接着。

随着蒸馏的进行陶缸里的酒液越来越多一股浓烈的酒香弥漫开来比米酒醇厚十倍闻着就让人头晕。

伙计们好奇地凑过来有个胆大的用手指蘸了点尝了尝顿时龇牙咧嘴：“我的娘！这酒太烈了跟火烧似的！” 曹林笑着拿起酒碗接了半碗酒液清澈透明像泉水一样摇晃时挂在碗壁上迟迟不落下。

他抿了一口辛辣的暖流瞬间从喉咙冲到胃里随后是粮食的醇厚回甘度数至少有六十度比他预想的还要烈。

“成了！”曹林把碗递给陈七“尝尝这才叫酒！” 陈七喝了一大口呛得咳嗽半天脸却涨得通红兴奋地说：“够劲！比云州府的烧刀子烈多了！这酒要是拿到聚宝市去卖肯定抢疯了！” 接下来的几天酿酒坊开足马力生产。

曹林让人把蒸馏出的酒装进陶坛贴上“断云烧”的标签坛口用红布扎紧摆在聚宝市的酒铺里试卖只说“新出的烈酒一杯就倒”。

消息传开酒鬼们都跑来看热闹。

有个号称“千杯不醉”的货郎不信邪买了一碗刚喝两口就晕乎乎地趴在桌上被伙计抬着送回了家。

这事一传开“断云烧”的名气立刻打响有人买去送礼有人买来待客都说“断云寨的酒能烧起来够爷们喝”。

曹林让人把“断云烧”送到省府的云寨楼红月尝了一口眼睛一亮：“这酒太配火锅了！冬天吃着火锅喝着烈酒浑身都暖和！”她当即让人在酒楼推出“火锅配断云烧”的套餐果然大受欢迎连省府的武将们都跑来捧场说“这酒有北境的劲道”。

黑石部的巴图也听说了断云烧特意派人来买回去后分给部落首领喝惯了马奶酒的草原汉子们第一次尝到这么烈的酒个个赞不绝口说“比草原的风还烈比篝火还暖”还说以后进贡战马就用断云烧当回礼。

很快“断云烧”的名声就超出了断云寨的势力范围。

云州府的酒商跑来进货临江府的船主整船整船地运甚至有江南的商人听说了托人来预定说要运去江南让那边的人尝尝北境的烈酒。

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