不做女明星我卖盒饭抢疯了第四十三章 猪肉大葱包

她蹲在大盆前舀面粉的动作比平时利落多了。

“三碗中筋粉两小勺酵母。

”嘴里念叨着手底下却差点把酵母撒成小山——赶紧拨拉匀了烧温水时盯着温度计直嘀咕：“35度...不能烫手不然酵母要罢工。

” 水珠顺着壶嘴滴进面粉堆筷子搅动的声响像春蚕啃桑叶。

面絮越聚越多她把手插进面堆里时凉丝丝的触感让她愣了下——原来和面是这种感觉？像捏着云朵又像揉着团会呼吸的活物。

“要揉到光滑！”她想起食谱上说的手上加劲儿。

面团起初黏糊糊扒着盆底她撒了把干粉继续跟它较劲。

十分钟后掌心下的面团终于软乎乎的按下去能慢慢弹回来像睡饱了的娃娃脸。

“成了！”她把面团塞进盆里盖湿布时故意拍了拍：“好好发酵待会儿变得更好吃的。

” 发酵的面团在盆里慢慢鼓起来苏映雪转身去翻冰箱。

猪肉馅是早天买的三分肥七分瘦她挖了一大勺放碗里调料瓶叮叮当当排开：“盐、生抽、老抽...对了白糖提鲜！” 筷子搅动的声音里肉馅渐渐裹上酱色她盯着碗沿溅起的油星子笑：“跟做实验似的。

”葱花是今早现摘的翠绿带着水珠切碎时香气直往鼻尖钻。

“最后一滴香油！”她滴了两滴整碗馅瞬间活泛起来像被风吹开的花园。

“猪肉大葱馅成了！”她又转头弄三鲜馅——青菜焯水后挤得干干的胡萝卜和香菇切丁鸡蛋炒得金黄金黄。

锅铲翻动时她嘴里哼起跑调的歌：“青菜香菇鸡蛋鲜得能掉眉毛～” 等面团发酵到两倍大时苏映雪差点认不出它——原本巴掌大的面团现在像个白白胖胖的馒头表面全是细密的小气孔。

她揪起一块面轻轻一按就弹回来像在跟她撒娇。

“排气！”她把面团放案板上揉这次倒不费劲了面团软得像。

搓成长条后切成剂子每个都圆滚滚的像小汤圆。

擀皮时她特意把中间压得厚些：“皮薄了容易露馅我可不想蒸出一锅破包子。

”擀好的包子皮摊在手心像朵白色的小太阳。

包包子第一次捏褶子时她手忙脚乱地把馅挤出来半勺。

“没事没事多练练。

”她对着空气给自己打气。

第二个还是歪歪扭扭第三个总算有了点褶子的影子——虽然像被猫抓过的但好歹是个包子样。

包到第十个时她突然发现手下的包子圆滚滚的顶上整齐排着十八个褶子。

“哟这不是挺像回事嘛！”她举着包子对着灯光照皮儿透着点光能看见里面粉红的肉馅和翠绿的葱花。

码好的包子在蒸屉里排排坐苏映雪盯着它们发了会儿呆：“等会儿你们可别炸锅啊。

”醒发的十分钟里厨房里飘着若有若无的面香混着肉馅和三鲜馅的鲜味勾得她直咽口水。

水开后上锅蒸汽“呼”地一下冒出来模糊了玻璃窗。

她盯着计时器：“猪肉包15分钟三鲜包12分钟...”关火后死死忍住没掀锅盖数到三十秒才慢悠悠揭开—— “哇！”白胖胖的包子挤在蒸屉里表皮光滑得像涂了层油轻轻一碰还颤巍巍的。

猪肉包凑近能看见肉汁在皮里滚动三鲜包的青菜叶透着翠绿像嵌在白玉里的翡翠。

她夹起一个猪肉包吹了吹热气咬下去——先是面皮的软糯接着肉汁“噗”地溅出来葱香混着肉香在嘴里炸开。

“这也太好吃了吧！”她含糊不清地嘟囔又赶紧去拿三鲜包青菜的清甜和香菇的鲜香在舌尖打了个转连汤汁都是鲜的。

窗外的夜更深了路灯的光透过窗户洒在案板上。

苏映雪望着蒸屉里剩下的包子嘴角悄悄翘了起来。

原来最普通的食物也能藏着让人心头一暖的魔法——就像此刻那些热腾腾的包子正等着去温暖某个深夜饿肚子的灵魂。

她轻轻擦了擦额头的汗将提前做好的包子胚装进保温箱准备迎接今晚的第一批客人。

走廊的挂钟指针指向十点半候德发老爷子在病床上第三次摸向床头柜的饭盒——空的。

他盯着窗外的夜色眉头拧成了疙瘩：“这小姑娘说好给我送酱香饼和肉片的？咋还没影儿？“ “候老你咋又坐起来了？“隔壁床的护工阿姨支起身子“不是让你好好躺着养腰吗？“ “我那酱香饼...“候德发嘟囔着起身坐在轮椅上慢慢往电梯挪。

医院食堂的灯还亮着他叫护工推着轮椅推门进去时正撞见苏映雪掀开蒸屉白雾“呼“地涌出来笼屉里码着十几个圆滚滚的包子。

“哎哟候大爷！“苏映雪手一抖差点把蒸屉摔了赶紧迎上去“您怎么下来了？不是让您在病房等着——“ “等？“候德发胡子都翘起来了指着空饭盒“等了半个钟头！说好的酱香饼呢？福鼎肉片呢？“ 食堂里清洁阿姨探头看了眼笑着打圆场：“小姑娘可能是忙忘了您消消气。

“ 苏映雪红着脸解释：“我、我今天试了新配方...“话没说完就被候德发打断：“年轻人就是浮躁！前两天还跟我说要专心卖酱香饼今天又整上包子了？“ 他指着蒸屉里的包子直摇头：“你瞧瞧这刚学了个皮毛又想着换花样。

做买卖得专一！我当年就守着厚土集团不然几十年怎么过来的...“ 苏映雪攥着围裙角正想解释候德发忽然瞥见蒸屉最上层有个包子裂了道缝白生生的皮儿里渗出油汪汪的肉汁。

“哎哟！“他下意识往后躲“这不会是又破皮了吧？“ “不是不是！“苏映雪赶紧拿了两个完整的包子用纸巾垫着递过去“候老您先尝尝这个...是新做的猪肉大葱包。

“ 候德发迟疑地接过包子在他手里还冒着热气表皮泛着柔和的光泽。

他凑近闻了闻葱香混着肉香直往鼻子里钻忍不住嘟囔：“闻着倒是香...“ 咬下第一口时他整个人僵住了。

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