不做女明星我卖盒饭抢疯了第九章 水煮鱼片

“我们每天早上都去市场采购新鲜蔬菜和肉类采购车还在路上马上回来保证让剧组的人吃到最新鲜的蔬菜和鲜肉。

“ 说着苏映雪就看到许国庆开着面包车回来车上琳琅满目装着不少东西。

她特意早上五点钟就打电话让许国庆去买菜算了算时间刚好回来。

昨天睡觉前找导演提高了预算作为拍美食剧的剧组伙食可不能差。

所以当许国庆提着一筐子游得的正欢的黑鱼来的时候。

陈明眼前一亮。

他们去过不少剧组如此新鲜的食材还是头一回。

“中午我们做水煮鱼片您可以来试试我们组的盒饭。

“叶陆热情的邀请。

“这多不好意思呀？“陈明还想推脱旁边的实习生方想一脸的情愿他看着大家兴奋的模样笑着点点头“那我们下午再拍点素材打扰你们了！“ 他左右环视一看“对了怎么不见女主演呀？“ 苏映雪憋着笑。

叶陆一脸正经的回答：“听闻你们到来沈玉化妆去了今天服装比较复杂马上就来。

“ 谁知道他早上听到沈玉说肚子疼的时候他多惊讶。

结果朱晓晓跟他说昨天沈玉吃了两份盒饭又喝了面汤。

回去就叫肚子疼半夜又吃了健胃消食片才好点。

头一回见到这种情况他也是瞠目结舌。

虽然昨天的饭确实很好吃就是的。

苏映雪看着叶陆把陈明一行人拉着往前方走松了一口气。

收拾一下小厨房开始决定做饭。

今日菜单 水煮鱼片 清炒油麦菜 冬瓜薏米老鸭汤 第一步焖好米饭。

苏映雪先从处理黑鱼开始。

她熟练地从许国庆带来的筐里拎出一条活蹦乱跳的黑鱼鱼尾还在空中甩出一串水花。

她轻轻抚摸着鱼身感受着鱼肉的紧实弹性。

“这鱼真新鲜“许青青忍不住感叹“你看这鱼鳞亮得能反光！“ 苏映雪微笑着解释：“黑鱼要选这种游得欢实的肉质才紧实。

先在冰水里镇一会儿这样更容易片鱼片。

“她麻利地将鱼处理干净用刀背轻轻拍打鱼身然后开始片鱼片。

只见她左手按住鱼身右手持刀刀刃与鱼身呈45度角一片片薄如蝉翼的鱼片便整齐地码在案板上透出淡淡的粉红色纹理清晰可见。

“哇！“许青青凑近观察“这刀工也太厉害了吧！比专业日料店的师傅还厉害！“ 苏映雪谦虚地笑笑：“都是跟奶奶学的。

“她手脚麻利地给鱼片上浆盐、料酒、蛋清、淀粉一一加入轻轻抓匀让每一片鱼片都裹上薄薄的保护层。

趁着腌制鱼片的时间苏映雪开始处理配菜。

黄豆芽和莴笋片被她洗得干干净净切得整整齐齐码在盘子里像等待检阅的士兵。

她又从冰箱里取出秘制的豆瓣酱和火锅底料这些都是她特意从系统拿来的。

热锅冷油当油温达到恰到好处时苏映雪迅速放入葱姜蒜末爆香。

接着加入豆瓣酱和火锅底料翻炒间红亮的油色渐渐浮现浓郁的香气瞬间充满了整个厨房。

她熟练地倒入清水大火熬煮不一会儿一锅红艳艳、香喷喷的底汤就准备好了。

“该洗菜了！“许青青赶紧拉着刚刚洗好鸭肉的许国庆去处理那一大筐油麦菜。

新鲜的油麦菜在清水中洗得翠绿欲滴每一片叶子都闪耀着生机。

苏映雪专注地盯着汤锅当汤底沸腾时她迅速将火调小然后小心翼翼地将腌制好的鱼片一片片下入锅中。

鱼片入锅的瞬间汤面泛起轻微的涟漪她轻轻晃动锅子让鱼片均匀受热煮至鱼片变白卷曲刚好两分钟。

她精准地把握着时间然后将鱼片连同汤汁一起倒入垫有配菜的大菜盆中。

“最后一步！“苏映雪神秘地眨眨眼重新起锅烧热油放入干辣椒段和花椒当香料在热油中爆发出悦耳的“滋啦“声时她迅速将这锅香喷喷的热油泼在鱼片上同时撒上翠绿的香菜和葱花。

刹那间厨房里弥漫着麻辣鲜香的气息连窗外的阳光似乎都变得更加诱人了。

接着是冬瓜薏米老鸭汤。

苏映雪接过许国庆早就处理好的鸭块这些鸭块已经焯过水干净利落。

她将鸭块、薏米和姜片一起放入砂锅加入清水开始小火慢炖。

砂锅里的汤水渐渐变得乳白散发出浓郁的鸭肉香气。

“小苏姐冬瓜切好了！“许青青端着一盘切得均匀的冬瓜块走过来旁边的油麦菜也已经清洗完毕。

“再等40分钟“苏映雪看了看时间“等鸭肉炖得软烂了再放冬瓜这样口感才好。

“她边说边利落地擦着灶台保持厨房的整洁。

最后是清炒油麦菜。

苏映雪选择了用猪油来炒这是她的小秘诀。

“猪油炒出来的油麦菜最香“她解释道“但一定要大火快炒才能保持翠绿和脆嫩。

“果然当油麦菜下锅的瞬间厨房里响起“嗤啦“一声翠绿的菜叶在热油中迅速翻飞几秒钟后一盘碧绿生青、香气四溢的油麦菜就出锅了淋上晶莹的蒜油更显诱人。

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