小河村李二狗第150章 雪后初晴备开张慢工细活显匠心
正月十三雪后初晴。
阳光照在未化的积雪上反射出耀眼的光芒屋檐下的冰溜子开始滴滴答答地化水。
李二狗起得比平日更早些推开院门清冷的空气扑面而来让人精神一振。
他先是绕着院子慢慢走了一圈仔细检查了各处。
库房的门锁是否牢固灶房的柴火堆放是否齐整甚至连墙角堆放杂物的棚子也掀开油布看了看确认没有因积雪而受损。
走到那盘石磨旁他伸手摸了摸磨盘上昨夜落的薄雪已然融化露出青黑色的石面冰凉而坚实。
大牛昨日清理得很彻底磨齿间不见半点残留。
“掌柜的早。
”孙铁柱扛着一袋新黍米从库房出来准备倒入磨盘上的料斗。
“早铁柱哥。
”李二狗应着顺手抓起一把黍米摊在掌心仔细看了看“这米看着干爽没受潮吧？” “俺检查过了都好着哩。
”孙铁柱闷声答道开始推动磨杆。
石磨发出低沉而均匀的嗡鸣金黄的米粉簌簌落下。
李二狗看了一会儿磨面这才转身走进灶房。
周寡妇和桂枝几人早已在忙碌大锅里熬着小米粥另一口锅里热水翻滚准备烫洗今日要用的器具。
见到李二狗周寡妇一边在围裙上擦手一边说：“二狗俺正想找你。
眼看就要开张了俺琢磨着头几天是不是先少做几样点心？一来试试火二来也让伙计们慢慢找回手感。
” 李二狗点点头：“周婶考虑得是。
头三天就先做山药糕、野菜包、芝麻饼这几样最拿手的量也控制一下。
等顺当了再慢慢把其他花样添上。
”他走到面案前看着盆里正在发酵的老面用手指轻轻按了按“这面发得正好周婶您火候掌握得是越来越准了。
” “熟能生巧嘛。
”周寡妇脸上露出笑意“对了你上次说的那新模子俺试了试做枣泥酥坯子正好就是这馅料的甜度俺还想再调调怕太甜了腻口。
” “不急您慢慢试找到最合适的方子再说。
”李二狗道“好东西是急不来的。
” 从灶房出来见小翠正拿着鸡毛掸子踮着脚小心地掸拭柜台高处和货架上的浮尘。
阳光透过窗棂照在她认真的侧脸上。
“小翠一会儿掸完了把咱们准备正月十五给学徒们看的章程再从头到尾默念两遍看看还有没有不顺口或者含糊的地方。
”李二狗嘱咐道“到时候给乡亲们讲解务必说得清楚明白。
” “哎俺晓得了掌柜的。
”小翠脆生生应道。
前头铺面赵四正带着两个伙计拆卸门板。
每卸下一块都用湿抹布里外仔细擦干净再靠墙放好。
门楣上“小河李记”的匾额也被擦拭得乌黑锃亮四个描金大字在阳光下熠熠生辉。
“四哥擦亮堂点！”李二狗笑道“咱这可是新年头一天开张得有个新气象！” “放心吧您呐！”赵四干劲十足“保准连个手指印都找不着！” 巳时初刻一切准备就绪。
铺门大开阳光洒满堂内新扫过的地面擦得发亮的柜台码放整齐的货架以及灶房隐隐飘出的食物香气都透着一种崭新的活力。
虽然尚未有客人上门但每个人各就各位神情中充满了期待。
李二狗没有站在门口张望而是回到后院的小屋摊开了账本和商会名录。
他提起笔蘸饱了墨却并未立刻书写。
他在回想去年一年与各家商户打交道的细节谁家守信谁家滑头谁家有什么特长谁家又面临什么困难。
这些信息需要他静下心来慢慢梳理才能为新一年的商会运作制定出更精准、更有效的策略。
窗外的院子里石磨依旧在不紧不慢地转动发出沉稳的韵律。
偶尔传来周寡妇在灶房指点桂枝的温和话语或是赵四在前头与路过熟客打招呼的爽朗笑声。
这些声音交织在一起构成了小河李记最日常也最真实的底色。
李二狗知道生意场上固然需要抓住时机雷厉风行但更多的是这种日复一日的坚持与沉淀。
是把每一粒米淘洗干净是把每一块点心做得恰到好处是把每一笔账目记得清清楚楚是把与每一个主顾、伙伴的关系处得实实在在。
他低下头开始缓缓落笔在纸上写下新一年的第一个计划标题。
笔尖摩擦纸张的声音细碎而坚定如同这雪后初晴的早晨清晰明亮充满了沉稳向前的力量。
开张第一日没有锣鼓喧天没有宾客盈门有的只是这按部就班的准备和脚踏实地的开端。
而这正是李二狗所信奉的长久之道。
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